食材：
苦菊1棵、皮蛋1个、花生米1把、香醋2勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、花椒油1勺、香油1勺
步骤1：
皮蛋先将圆的那头剥开一点，再放入微波炉加热30秒，这样使蛋黄凝结，切的时候好切，剥开一点，皮蛋加热就不会爆炸。
步骤2：
苦菊洗净沥干水切段加入切好的皮蛋。
步骤3：
凉锅凉油下花生米小火炸至锅内陆续噼啪响即可捞出沥油，趁热加几滴白酒可保持几天花生米都是酥脆的，晾凉后加少许盐，可以多炸点，当小零食吃。
步骤4：
所有材料都放一起，加香醋，盐，鸡精，白糖，花椒油，香油，搅拌均匀即可。
步骤5：
很好的下酒菜。
