食材：
茭白1根、红菜椒1小片、鸡胸肉80g、新鲜毛豆仁150g、姜丝5g、干淀粉2汤匙、盐5g、油2汤匙
步骤1：
准备食材。
步骤2：
茭白去掉老硬的外皮，洗净切小丁。红菜椒切粒。毛豆仁放入滚水中汆烫断生。鸡胸肉切小丁,加料酒、盐（2g）和干淀粉抓拌均匀，腌制入味。
步骤3：
锅烧热，倒入油（1汤匙），放入姜丝爆香，倒入腌制好的鸡丁滑炒至变色盛出。
步骤4：
炒锅中重新加入油（1汤匙），烧至六成热，倒入毛豆仁和茭白丁翻炒，然后下鸡丁和红椒粒，加盐调味，翻炒均匀即可出。
