食材：
新鲜牛蒡1根、
步骤1：
牛蒡洗干净，用铁线球先刷去牛蒡表皮。然后切段、切丝，在切丝的时候得准备一盆水，切好的牛蒡丝放浸水。待所有牛蒡全切完再捞起滴水。
步骤2：
加入起司脆酥粉适量，面粉少许、盐巴少许、沙糖少许
步骤3：
搅拌成粘稠状，可试下味道咸甜的，不可太咸也不能太甜
步骤4：
倒入适当的食用油入油锅，加热到以筷子下去试油温，以会起大泡泡为准，把火
步骤5：
炸到牛蒡丝边有一点橘色就可以起锅了
步骤6：
要想牛蒡丝更加酥脆，建议这时候开大火，把所有炸好的牛蒡丝下锅，炸十秒锅起锅
步骤7：
因为牛蒡本身含有糖份，加上我们料理时放了些糖，所以教大家一个洗油的办法。用面粉半汤匙加水，做成面粉糊
步骤8：
趁油滚烫时把面粉糊倒进油锅洗油，这样油里的糖跟脏的都被面粉吸起来了，用筷子夹掉面粉块就可以把油倒起来了
步骤9：
垫上一张吸油纸，把炸好的牛蒡丝盛盘。可以上菜了
