食材：
冬笋1个、荠菜300g、鸡小胸100g、绍兴黄酒（或料酒）1汤匙、白胡椒粉1小撮、生粉1茶匙、盐适量、白砂糖1茶匙、芝麻香油1茶匙、油2汤匙
步骤1：
准备食材。
步骤2：
鸡小胸切成薄片，加入绍兴黄酒、白胡椒粉、少许盐、生粉和芝麻香油抓拌均匀。
步骤3：
冬笋去壳，去掉老根，整个放入小锅中，放入没过冬笋的水煮10分钟，捞出晾凉纵向切成薄片。
步骤4：
荠菜择洗干净，放入开水中焯至变色，捞出过凉，挤掉多余的水分，切成碎末。
步骤5：
大火加热炒锅，待锅冒烟后倒入油，调成小火，马上放入鸡片划散，待鸡片变色盛出。
步骤6：
调成大火，放入笋片翻炒片刻，加入荠菜碎和鸡片翻炒均匀，按口味调入盐和白砂糖即可。
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