食材：
山药200g、胡萝卜50g、葱10g、水发木耳30g、香醋2勺、盐适量、鸡精少许
步骤1：
准备食材。
步骤2：
山药，胡萝卜洗净去皮，切片，木耳提前用温水发好。葱切葱花。
步骤3：
锅中少量油烧至7成热，放入葱花爆出香味。
步骤4：
然后放入木耳中火翻炒均匀。
步骤5：
听到木耳啪啪作响，跳起时，放入切好的胡萝卜和山药片。
步骤6：
接着加入2勺香醋（我比较喜欢香醋的口感，酸中带着微甜，而且香醋颜色淡淡的，炒出的醋溜菜品来不会影响色泽），适量的盐和鸡精，中火翻炒均匀，断生出锅即可。
步骤7：
成品，
步骤8：
醋溜山药粘滑爽脆，好吃又滋补。
