玉灵膏的详细制作方法和步骤

来源：家常菜做法 2020-03-04 09:26:05 编辑：家常菜做法主编

食材：

加拿大进口西洋参20克、厦门同安桂圆肉200克、贵州巴结镇古方红糖20克

步骤1 将200克桂圆肉用温水过一下，泡约5－10分钟，让桂圆肉充分软化；

步骤2 将桂圆肉剁成肉泥，像剁饺子馅一样就行，切开也是让桂圆肉充分接触热气，更容易蒸黑；不过水会比较难切，桂圆肉韧性比较大，步骤3 用碗将西洋参粉和桂圆肉充分搅拌，红糖也可以弄成粉一起搅拌；步骤4 在电压力锅里面加入约1000ML水，并架上蒸架，把搅拌好的西洋参和桂圆肉放上蒸架；如果想用米汤蒸制的话，可以在蒸架下面用棉布包一把米放在水里，棉布的空间要留大一些，米会膨胀；步骤5 如果电压力锅有保压时间调节的话，可以把时间调长一些，约1个小时，开始蒸制；普通蒸锅蒸制时间比较长，需要40小时才能蒸黑。第一次结束以后，让高压锅冷却，冷却的过程中，会有一些蒸馏水滴入碗中，玉灵膏会变稠，然后重复蒸制五到七次，膏体整体发黑，发亮即可，冷却后可以放在冰箱冷藏保存，也可放在冷冻室（不会结冰）。