食材：
刺嫩芽500g、鸡蛋一个、十三香适量、清水适量（一点一点加）、精盐适量
步骤1：
新鲜刺嫩芽洗净，放入大碗里！
步骤2：
倒入面粉（普通即可）
步骤3：
加入适量十三香
步骤4：
打入一个鸡蛋（只放蛋清，就是酥脆的干炸做法），精盐也一起加入
步骤5：
加入一点点清水（一点一点加，一股脑倒进去不好掌握太稀挂不住面糊）充分搅拌让刺嫩芽裹满面糊！此时灶上开火，锅里倒入食用油烧热！
步骤6：
掌握不好油温可用筷子粘上一滴面糊，放入锅里！面糊气泡飘起来就可以炸了！
步骤7：
用筷子把一根一根裹好面糊的刺嫩芽，放入油锅！这时需要用筷子拨动它们，防止粘成一坨！
步骤8：
刚刚有一点黄色时，用筷子翻动一下其他没有发黄的刺嫩芽！
步骤9：
炸制到每个刺嫩芽都变成金黄时，准备盘子！关火，盛出装盘！
步骤10：
装盘！刚出锅热着吃外酥里嫩，凉一凉就是软软的了！
步骤11：
出锅后，依个人口味可撒孜然粉和白芝麻！不加也可！
步骤12：
刚刚出锅外酥里嫩
