食材:
小黄鱼4~6条、春笋1只、豆腐1块、盐2勺、姜3片、大葱2段、植物油适量、牛奶适量、料酒适量、醋适量、豆瓣酱1勺、冰糖适量、小葱1根、蒸鱼?油适量
步骤1:
小黄鱼清洗干净,撒上盐,黑胡椒粉,淋上料酒,少量生抽,拌匀腌制15分钟。
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步骤2:
笋尖剥出来洗净切片,豆腐切块。
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步骤3:
先把笋尖放锅底,可以防止鱼粘锅。再把小黄鱼,豆腐放进去。大葱切2段,姜切3片放进去,冷水加至大概淹过食材。单晶冰糖放四五颗进去。
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步骤4:
再加一点点黑胡椒粉,香油2滴,醋3~5滴,蒸鱼鼓油2小勺,豆瓣酱1勺,植物油适量。盐适量。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-04/200_ee3cc49d669d8f71e36b19b5acd0de5f.jpg)
步骤5:
大火煮沸后转中火再煮15分钟就好了。再撒上葱花。为了汤色更好看可以加点纯牛奶进去,小半杯就够了,味道也会更好。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-04/200_596122a4df671c27f935ae32d885e877.jpg)