食材：
美人椒300g、鸡腿700g、朝天椒300g、花椒适量、料酒适量、盐适量、老姜2个、大蒜适量、菜油适量
步骤1：
把鸡腿切成小块，清洗后用料酒、老姜和盐放在鸡腿里。备用。
步骤2：
把朝天椒和美人椒切丁，备用。
步骤3：
老姜和大蒜切块备用。
步骤4：
锅里倒入油，待油烧辣后，把鸡腿倒入爆炒一下（会出一点水，鸡腿盛起来把水倒掉）。大概炒3分钟，用碗盛起来，备用。
步骤5：
竹笋可以绰一下水（预防苦，适量放点盐），倒入油，把大蒜、老姜、朝天椒、美人椒和花椒倒入，放点盐，大概炒5分钟，倒入竹笋，大概炒8分钟倒入鸡腿肉，加点盐，大概炒15分钟左右（麻辣好入味），根据自己口味，可以加点鸡精。
步骤6：
关火，起锅。
