食材：
带根鸡大腿2个、竹笋尖6个、葱适量、姜三片、蒜3瓣、胡椒粉三分之一勺、干辣椒5～6个、白砂糖三分之一勺、油适量、酱油半勺、豆瓣酱两勺、盐适量
步骤1：
带根鸡腿洗净切块，生姜和蒜切末，加入淀粉米酒全部搅拌均匀腌制半个小时。
步骤2：
拨笋，根尖分离，这次只用到笋尖，偏向后的笋尾部可以事后切片炒肉。笋尖切条，这样容易入味。翻到最后也提到如何挑嫩的竹笋。
步骤3：
锅烧热油，把切好的葱姜蒜干辣椒切碎放入锅煸香。再放腌好的鸡腿，中火翻炒。
步骤4：
加入酱油，白砂糖，豆瓣酱焖制3分钟。
步骤5：
最后加笋尖，翻炒均匀，放入盐，胡椒粉。小火焖3分钟。看汤汁浓稠后便可出锅啦。
