食材：
节瓜1个（约400克）、粉丝100克、虾米一把、冬菇6个、葱2棵、清水2碗半、蚝油2汤匙、盐一点点、生粉半个汤匙
步骤1：
节瓜去皮，切成小条状，冬菇用温水泡软后切丝，虾米用温水泡软，葱分开葱白，葱花，粉丝用冷水泡软；
步骤2：
热油锅，爆香葱白；
步骤3：
放进冬菇丝和虾米，爆炒出香味；
步骤4：
放进节瓜条，翻炒至软身；
步骤5：
放进泡软的粉丝，翻炒均匀；
步骤6：
放进半碗清水，中火煮10分钟；
步骤7：
用2汤匙蚝油，一点点盐，半个汤匙生粉，2汤匙清水，调成芡汁；
步骤8：
把芡汁淋到锅里，翻炒均匀，大火收汁；
步骤9：
撒上葱花，就可以装碟上桌。
