食材：
金龙鱼花生油少许、节瓜1个（500g）、猪肉80g、咸蛋黄2只、猪骨上汤500ml、猪骨上汤150ml、姜10g、海米5g、盐5g、盐3g、糖1g、淀粉3g、绍酒5ml、盐、糖、淀粉（腌猪肉用）1g、绍酒（腌猪肉用）2ml、生抽（腌猪肉用）3ml、白胡椒粉（腌猪肉用）少许
步骤1：
节瓜分切厚度相等4块，猪肉剁碎，咸蛋黄对半切开，姜切片，海米用水浸泡片刻
步骤2：
猪肉馅用盐、糖、淀粉、绍酒、生抽和白胡椒粉腌制片刻，备用
步骤3：
节瓜中间用喜欢的工具挖去瓤，制成节瓜环备用
步骤4：
起锅，注入少许金龙鱼花生油烧热
步骤5：
放入姜片和海米爆香
步骤6：
加入500ml猪骨上汤和5ml绍酒，大火烧开转小火煮15分钟，加入5g盐调味
步骤7：
将海米汤倒入放有节瓜的盘子上，隔水大火蒸7分钟至节瓜稍微变软，倒掉汤
步骤8：
在每个节瓜内圈洒上少许淀粉，再酿入猪肉馅至八分满
步骤9：
放上咸蛋黄
步骤10：
隔水大火蒸6-8分钟，倒掉汁水
步骤11：
另起锅，加入150ml猪骨上汤，加入3g盐和糖，加入用少许水和淀粉拌匀的水淀粉勾芡
步骤12：
浇在节瓜上边即可
步骤13：
色香味俱全
步骤14：
娇滴滴的，非常适合作为宴客菜
步骤15：
美味可口～蛋黄蒸酿节瓜
