食材：
豇豆150克、茄子350克、油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、蒜泥适量、鸡精适量、葱花适量
步骤1：
豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段（漏拍了）
步骤2：
准备葱花和蒜泥
步骤3：
热锅温油加入蒜泥爆香
步骤4：
先倒入豇豆煸炒至全部变色
步骤5：
再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
步骤6：
加入生抽和老抽
步骤7：
加入开水
步骤8：
盖上大火煮一分钟
步骤9：
之后打开加入适量蚝油
步骤10：
加入鸡精煸炒均匀后出锅
步骤11：
盛入碗中，撒上葱花上桌
