食材：
土豆1个、圆茄子1个、青辣椒1个、大蒜葱花少许、植物油适量、盐2勺、糖少许、生抽1勺、水少许、番茄酱适量、醋2勺、蚝油少许、小西红柿三个、面粉适量、香油几滴
步骤1：
茄子和土豆去皮，切滚刀块，青辣椒切块，小西红柿对切开
步骤2：
调料汁是关键：一勺盐，两勺醋，两勺糖，适量番茄酱，少许蚝油和生抽，尝一下口味，如不喜欢太甜可以把糖适量减少，尝好后加满水
步骤3：
茄子过水控干然后洒上面粉，搅拌一下
步骤4：
油锅烧热中火把所有茄子炸透，捞出备用
步骤5：
炸出来微焦挂糊刚刚好，然后炸土豆，火要稍微小一些，土豆不如茄子爱熟。
步骤6：
锅里留少许底油，放葱花蒜瓣和青辣椒一起煸炒，青辣椒微糊出香味
步骤7：
把茄子土豆一起放进去翻炒一会，放西红柿，然后把调好的料汁放进去，翻炒均匀入味
步骤8：
出锅滴上香油，装盘！开整吧
