食材：
苋菜400克、大蒜适量、生姜适量、盐适量、香麻油适量、花椒适量、干辣椒适量、油2勺
步骤1：
把新鲜的苋菜老茎摘去；留下最嫩的叶尖，清洗苋菜最后一遍时，像揉衣服一般轻揉数下。
步骤2：
先将苋菜用流动的清水冲洗干净。然后放进盆子里，注满清水。
步骤3：
往盆子里放入2勺盐，浸泡。随后冲洗干净。
步骤4：
准备剥皮的大蒜，用刀拍破；生姜切片、干红辣椒对半剪开；去掉辣椒粒；备入适量的花椒粒。
步骤5：
锅中放油，爆香大蒜、生姜、干红辣椒和花椒粒。花椒和生姜做这道菜加的；味道很另类哦！
步骤6：
汇入洗净沥干水分的苋菜翻炒。
步骤7：
大火快炒。
步骤8：
注入清水适量烧开。
步骤9：
稍微焖一会儿加进一勺盐提味。
步骤10：
撒进胡椒粉增香，这道菜胡椒粉必不可少。最后在吃之前滴入适量的香麻油即可。
