意大利橄榄油菠菜全麦面包

来源：家常菜做法 2020-03-31 02:04:51 编辑：家常菜做法主编

食材：

高筋面粉160克、菠菜汁150克、糖20克、干发酵粉4克、盐3克、炼乳3克、橄榄油20克、全麦面粉70克

步骤1 把200克左右的菠菜放入开水中焯一下拿出，加100克牛奶放入搅拌机打成糊，取150克左右汁水备用，不够可以再添加。

步骤2 把除黄油以外的原料放入搅拌机，启动发面程序，到10分钟时放入橄榄油。十分钟后面包机停止搅拌时关闭程序再次启动发面程序就可以了，直到第一次发面结束。步骤3 把面团分成等量的3个小面团，揉圆排气，松弛10分钟。步骤4 把松弛好的面团，用手掌压扁，并用擀面杖再擀大一些，将面团折叠整理，并将接口处捏好，翻面即成两头小中间大的橄榄状。步骤5 第二次发酵。在烤箱里放一碗开水，把烤盘放入烤箱，发酵1个小时。步骤6 烤箱预热190度，把烤盘放在中层20分钟左右就好了。