食材：
猪梅花肉250g、小白菜8-10棵（15厘米的）、圆葱拳头大的圆葱用1/4个、胡萝卜50g、鸡蛋1个、黑胡椒粉1/5茶匙、花椒粉1/5茶匙、玉米淀粉2汤匙、鸡精2茶匙、味精2茶匙、盐一茶匙（馅里跟个人口味酌情增减）、葱花5g、盐1茶匙（汤里）、玉米油适量
步骤1：
圆葱、胡萝卜切丁。多说几句，整个的圆葱切半，然后纵向切条，注意别切断，然后横向切丁就容易了。胡萝卜用擦菜板擦丝，然后再切丁。
步骤2：
葱切丁。葱先从中间剖开切条，再切丁，就不会辣眼睛。
步骤3：
小白菜洗净控水。爱吃菜的亲，可以多加点菜，但不要太多，否则汤就不鲜了。
步骤4：
猪肉绞馅，打入鸡蛋泻开肉。
步骤5：
肉泄开的效果。
步骤6：
加入圆葱、胡萝卜丁。
步骤7：
加入淀粉，搅拌。
步骤8：
放入黑胡椒粉、花椒粉、1茶匙鸡精、1茶匙味精、盐，一个方向搅拌，至如图效果。丸子料就准备好了。
步骤9：
锅置火上，热锅凉油时放入葱花，出葱香味后倒入凉水。
步骤10：
放入1/2茶匙鸡精，水开后放入小白菜。
步骤11：
小白菜入锅后煮至水开时放入肉丸，往锅里加肉丸时火要用中火，直到最后一个肉丸放入后，加入盐调味，再继续炖2分钟，放入味精出锅即可。
步骤12：
因为制作肉丸时没办法拍照，就简单介绍一下肉丸的制作方法吧！首先把手洗净，左手水不要擦，右手拿汤匙，先把汤匙在锅里沾一下，（因为带水的汤匙肉馅不会粘在上面）。然后舀大约一元***大小的肉馅，放在左手手心，汤匙和手心配合制成圆圆的肉丸，第一次做的亲有可能配合不好，做过几个以后就熟练了！
