食材：
紫甘蓝200克、香干4片、大蒜1头、白芝麻5克、青尖椒1个、生抽10克、老醋15克、盐1克、鸡精0.5克、辣椒油10克、白糖5克
步骤1：
首先备齐所有的食材。
步骤2：
紫甘蓝洗净后用刀切成丝备用。
步骤3：
香干也用刀切成薄片，青尖椒用刀切成丝备用。
步骤4：
炒锅倒入适量的清水煮沸后，把香干放入锅中进行焯水，焯好的香干捞出沥干水分备用。
步骤5：
大蒜去皮后，放入东菱无线绞肉机里搅碎备用。
步骤6：
把切丝的紫甘蓝和青椒丝，焯过水的香干和搅碎的蒜末，放到一个容器里。
步骤7：
先加入盐和鸡精，再加入白糖调味。
步骤8：
再加入生抽调色。
步骤9：
这个时候加入老醋提味。
步骤10：
最后加入自制辣椒油增加口感。
步骤11：
把所有的食材搅拌均匀即可。
步骤12：
啦啦啦，酸爽微辣的凉拌紫甘蓝香干就做好了。
步骤13：
吃上一口爽歪歪。
步骤14：
成品一
