食材：
主料：如下、梅花肉（或夹心肉）200克、荠菜250克、大馄饨皮50张、青菜250克、干香菇10一15朵、黑木耳1小把、开洋1小把、冬笋1颗、调料：如下、盐适量、糖一勺、水适量、麻油一勺、料酒一勺、馄饨汤基本配料：如下、猪油少许、榨菜少许、香菜不喜欢吃不加1一2根、盐少许、紫菜少许、虾皮少许、香葱少许根
步骤1：
我荠菜自己去地里挖的感觉比买来的香味更浓郁
步骤2：
荠菜、青菜洗干净，用开水焯一下，过冷水冷却，挤掉水份，青菜可以多挤点水，荠菜少挤点，切细备用（上图是荠菜和青菜焯水过的）
步骤3：
各种食材：青菜、荠菜、黑木耳、香菇、肉、开洋、冬笋（忘记拍照了），黑木耳、香菇、开洋事先?泡
步骤4：
全部切碎备用
步骤5：
锅内多放点油，油热后加入香菇炒出香味
步骤6：
加入冬笋翻炒一下
步骤7：
加入开洋翻炒一下，关火
步骤8：
待锅内摊凉后，加入肉末
步骤9：
加入青菜，荠菜、肉末一起
步骤10：
加入盐，喜欢芝麻油的可以加点，这个馄饨加入麻油才正宗上海味，有鸡精加入会更鲜
步骤11：
所有馅料一起拌均匀，馄饨馅料好了
步骤12：
馄饨馅可以头天晚上调好，早上起来现包好吃
步骤13：
大馄饨皮中间放馅料
步骤14：
一边用手指头抹一点水，对折
步骤15：
扭过来
步骤16：
靠近身边的一角蘸点水，粘在一起
步骤17：
一只包好了
步骤18：
学的还可以吧
步骤19：
面碗内加入榨菜、葱花、紫菜、虾皮、盐备用，喜欢香点，可以放几滴芝麻油
步骤20：
锅内水烧开，放入大馄饨，过几分钟，馄饨浮起来后加半杯冷水
步骤21：
加入冷水烧开后，馄饨再次浮出水面就可以了
步骤22：
事先烧好开水，面碗内注入半碗开水，用旁边的漏水勺子捞出馄饨放入碗中
步骤23：
好好吃
步骤24：
来个图
步骤25：
手机里找个原来的照片
步骤26：
我放了香菜
步骤27：
这个不放香菜碎
