食材：
荠菜2把、草鸡蛋3个、盐适量、葱花一根
步骤1：
荠菜煎草鸡蛋，是最鲜美可口的了。
步骤2：
春天的田野里，山坡上，荒地里，遍地都是荠菜。周末的时候，去野外挖了许多。一次吃不完的话，在开水中烫二分钟，捞出放凉水中过一遍，等放凉后直接带着汤水直接密封冷冻就可以了。
步骤3：
将采摘回来的荠菜，摘洗干净，多泡一会去沙泥。大火烧开水后，直接放进去烫二分钟后捞出，然后切小段备用。
步骤4：
干净的大碗中打散三个草鸡蛋，放入切碎的荠菜，葱花，少许盐。搅拌均匀备用。
步骤5：
锅中放油，油热后将荠菜蛋液平铺在锅中。
步骤6：
进行煎至二面金黄。
步骤7：
煎至二面金黄即可出锅食用了。
步骤8：
春天的味道――荠菜煎草鸡蛋
