食材：
食材、肥牛卷200克、莴笋半根、生姜3片、蒜头3-4瓣、葱白一根、干辣椒2根、花椒少许、调味料、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
步骤1：
准备好肥牛卷稍微解冻
步骤2：
莴笋切片
步骤3：
切片后再切丝
步骤4：
姜和蒜切末，葱白切段，和干辣椒、花椒，装盘备用
步骤5：
烧水，煮开后放入肥牛卷再煮到水冒大泡关火
步骤6：
肥牛卷焯水后捞出
步骤7：
炒锅热油，依次放入干辣椒、花椒、一半姜末、一半蒜末、葱段翻炒爆香
步骤8：
倒入焯水过后的肥牛卷快速翻炒20秒
步骤9：
倒入料酒和生抽继续翻炒一下
步骤10：
爆香后的肥牛卷铲出来备用
步骤11：
重新倒入少许油，放入剩余一半的姜末和蒜末翻炒爆香
步骤12：
倒入莴笋丝
步骤13：
中大火快速翻炒30秒
步骤14：
倒入爆香后的肥牛卷继续翻炒
步骤15：
加入适量的盐和鸡精继续翻炒20秒关火
步骤16：
装盘，可以撒上熟的黑芝麻装饰
步骤17：
最后，给你精致可爱又好吃的肥牛卷炒莴笋拍个美美的照片记录下来哦
