食材：
莴笋2根、盐适量、鸡精1勺、白醋2勺、白糖1.5勺、剁辣椒一勺、香油0.5勺
步骤1：
两根莴笋切手指长的段。切掉硬的老根。
步骤2：
我是这样立起来切掉皮，觉得比用刮皮刀省事。
步骤3：
都切好，这步其实不应存在，就是我看切好的莴笋很可爱。
步骤4：
再切厚片后切筷子粗细的条，加一勺盐腌制一小时。
步骤5：
倒掉腌制出的水分，控干，笋条变得脆韧清爽。
步骤6：
加白醋、汤、少许鸡精、香油，剁辣椒（这个是我秋天做的）或者老干妈也行。
步骤7：
很清爽开胃的凉拌莴笋做好了
步骤8：
在节假日的大鱼大肉里，这盘凉拌莴笋很解腻，不想开火做饭的夏天也很适合。
