食材：
莴笋1根、芋头1个、小公鸡半只、油30g、盐4g、糖20g、老抽15g、生抽20g、料酒50g、姜10g、水适量
步骤1：
莴笋去皮，洗干净切块
步骤2：
芋头去皮，洗干净切块
步骤3：
小公鸡洗干净，剁成块
步骤4：
锅中加水，倒入小公鸡，放入5克姜，25克料酒，大火烧煮
步骤5：
煮开后，撇去浮沫，把鸡肉焯水至断生
步骤6：
断生后，把鸡肉捞出，冲洗干净
步骤7：
把冲洗干净的鸡肉，沥干水份，放碗中备用
步骤8：
热锅起油，放入5克姜
步骤9：
把鸡肉倒入，翻炒均匀
步骤10：
倒入老抽，生抽，糖，盐，25克料酒，加水没过鸡肉，大火烧煮滚开后，关小火焖20分钟
步骤11：
时间到，放入莴笋块，芋头块
步骤12：
用铲子，搅拌均匀后，开大火烧煮滚开，小火焖10分钟
步骤13：
时间到，开大火收汁
步骤14：
收汁后，即可盛出，上桌
