食材：
咸五花肉89克、莴笋叶330克、大米220克、盐3克、净洋葱94克、净土豆87克、净胡萝卜73克、水390克
步骤1：
鲜肉切条状热水洗净，洋葱、土豆、胡萝卜切块。
步骤2：
莴笋叶切小段。
步骤3：
热锅冷油煸炒洋葱和鲜肉，出香味变色。
步骤4：
加入胡萝卜、土豆煸炒。
步骤5：
加莴笋叶煸炒。
步骤6：
加入盐，帮助莴笋叶出水，这样好控制水量。
步骤7：
加入淘洗干净控干水的米，一起翻炒均匀。
步骤8：
加水，搅拌均匀，开大火煮开。
步骤9：
关小火，开始焖菜饭。把锅子分成前后左右中五个方向，各焖1分钟左右。反复3次就熟了，关火再焖2分钟，帮助水汽把底部的饭糍与锅底脱钩。
步骤10：
打开锅盖把香喷喷的菜饭盛出来，开吃吧！
步骤11：
最喜欢锅底的锅巴，香脆弹牙！
