食材：
面粉（普通面粉或高筋面粉）200克、苋菜汁约200克、蒜一头、橄榄油适量、香菜适量、黄瓜一根、醋半匙、水约280克、豆芽200g、葱一根、姜50g、花椒5g、桂皮3g、香叶三片、十三香3g、熟花生适量、辣椒油适量、味极鲜两勺、生抽两勺、香油少许
步骤1：
苋菜洗干净，焯水滤出红色汁液备用。
步骤2：
红色的苋菜汁和面，然后盖上保鲜膜醒4个小时。
步骤3：
然后洗面，洗到没有面水溢出，面筋就好啦。洗出的面水沉淀一宿。洗出的面筋蒸熟备用。
步骤4：
准备出料水的所有用料备用。
步骤5：
锅中放水，放入所有料，倒入两饭勺味极鲜，两饭勺生抽。口味重的盆友，生抽可以多放些。水煮开就可以啦。
步骤6：
过滤出料汁放凉备用。
步骤7：
一头蒜捣成蒜泥
步骤8：
开水直接倒入蒜泥中，再放入少许香油，盐拌匀，放凉备用。
步骤9：
豆芽焯水后备用，黄瓜切丝，芝麻酱放入少许盐跟水，调成稀稀的状态就可以。花生切碎备用，所有调料准备好。
步骤10：
橄榄油倒入小蝶中备用，准备个毛刷
步骤11：
锅开后，放入面水，蒸至15秒就好啦，放凉水冲洗，再用刮板取出
步骤12：
取出后的凉皮刷上一层橄榄油，防止粘连。
步骤13：
蒸熟的凉皮切段，放入所有调料拌匀就可以来吃啦。
步骤14：
好吃到Cry
步骤15：
快给家人做上一份劲道爽滑的凉皮吧，让你的夏日也食欲大开。
