食材：
菜心300g、油5g、盐2g、生抽5ml、耗油5ml、姜10g、清水50ml、鲜红辣椒5g
步骤1：
所需的菜心，姜和红椒
步骤2：
准备工作：
将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分
步骤3：
选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟
步骤4：
浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。
步骤5：
将姜切成薄片
步骤6：
将姜片码在一起，切成细丝
步骤7：
红椒去籽
步骤8：
再切成细丝
步骤9：
白灼步骤：
锅内放适量水，加入少量盐
步骤10：
再倒入少许油
步骤11：
当锅内水沸腾时，放入菜心
步骤12：
菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用
步骤13：
调味汁制作：
锅内倒少许油，再倒入少量蚝油
步骤14：
倒入清水
