黑布李1000克、冰糖650克、新鲜柠檬汁25克

黑布李洗净，沥干水分，对切、去核，切成1厘米大小的丁，备用；

鲜柠檬榨汁，取25克备用；

布李中加入冰糖，混合，拌匀；

加入柠檬汁，搅拌后盖保鲜膜，入冰箱冷藏12小时；

将冷藏好的果丁取出，由于长时间的腌渍，会析出大量果胶；

密封瓶洗净，入开水中煮开，控干水分；

果粒连同汁水全部倒入锅内熬制，期间不停搅拌防止粘锅；煮沸后撇去浮沫；

煮制果酱黏稠时离火；

趁温热时装入容器中，拧紧瓶盖，倒扣冷却。室温放置3――7天后，放入冰箱冷藏保存。