食材：
黑巧克力58g、纯牛奶100g、蛋黄两个、细砂糖41g、淡奶油200g、可可粉3g、盐1克、椰子油适量
步骤1：
混合100克淡奶油、可可粉，至可可粉完全融化。边加热边搅拌至沸腾，离火加入黑巧克力，搅拌至完全融化。加入另外100克淡奶油，放凉至室温。
步骤2：
混合蛋黄，21克糖，打发至变浅浓稠。混合牛奶，20克糖，盐，加热至刚刚沸腾。
把牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中，同时搅拌。
把牛奶蛋黄糊倒回锅子，边搅拌边小火加热至75-80C，液体会变浓稠。
步骤3：
把牛奶蛋黄糊过筛倒入巧克力糊中，混合均匀。冷藏过夜。
步骤4：
混合糊倒入事先冷冻12小时以上的冰淇淋筒，低速搅拌约15分钟。搅拌会使冰淇淋充满空气，口感蓬松没有冰渣感的秘诀。
取出装裱花袋，挤入雪糕模冷冻保存。
步骤5：
将脱模后的雪糕浸入椰子油。
步骤6：
待不滴落状态就好了，是不是很简单。
步骤7：
现做现吃哦。
