食材：
椰子鸡汤：、童子鸡500克、椰子2只、红枣适量、马蹄适量、党参少许、原盅椰子鸡：、童子鸡150克、椰子1只、红枣适量、马蹄适量、党参少许、蘸料：、小米8克、沙姜10克、酸橘1个半、香菜5克、蒜5克、白糖5克、生抽20毫升
步骤1：
椰子鸡汤
1.童子鸡切成小块，放入沸水中焯水；
2.用筷子或小刀戳破椰子顶部三个孔中的两孔，倒出椰汁备用；
3.用锯子在椰子顶部开一个盖；用小刀在椰子肉上划米字刀痕，撬松椰肉，用勺子椰肉，去除表层黑皮，洗净后切成条状；
4.椰汁过滤，倒入锅内，加入鸡肉、椰子肉、党参、红枣、马蹄，大火煮开后转小火炖40分钟即可。
步骤2：
原盅椰子鸡
1.童子鸡切块焯水；椰子取汁后开盖；
2.开盖的椰子放入碗内，放入鸡肉、椰子肉、党参、红枣、马蹄，加少许盐，倒入椰子汁至八九分满，盖盖子，放入蒸锅内蒸2小时即可。
步骤3：
蘸料：
小米辣、蒜末、沙姜末、香菜末、糖、生抽混合搅拌均匀，挤入酸橘汁即可。
