食材:
猕猴桃1200g、砂糖400g、鲜榨柠檬汁30ml
步骤1:
把猕猴桃的皮削掉;
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-05/200_e8e70038f9d05760a85abcdd11017818.jpg)
步骤2:
再把中间的心去掉,得出的果肉大概800克左右;
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-05/200_3970a2c35e08a45ba0a9506e39d6f2af.jpg)
步骤3:
把果肉切成小丁;
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-05/200_68cef8d4060d66834b48e9f735a03849.jpg)
步骤4:
放入玻璃碗里,加入30一40毫升的柠檬汁和所有的糖拌匀,盖上盖,并置于冰箱冷藏腌制隔夜或4小时以上,(柠檬汁的份量根据猕猴桃的酸甜度而定);
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-05/200_431eec41526775c31c1fdb736f541a60.jpg)
步骤5:
将腌制好的猕猴桃倒入厚低不锈钢锅里,用中火熬煮,在熬煮的过程中所产生的泡沫要尽量捞出不要;
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-05/200_f7d3aa544da7918944c5f5d7aaa4b547.jpg)
步骤6:
将果肉煮至软烂时,用手持电动搅拌器将果肉打碎,(喜欢颗粒感的此步可以省略,没有手持搅拌器的可以倒入搅拌机搅打后再倒回锅里);
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-05/200_c6f2cee6790039b3d7b41c23fca210e2.jpg)
步骤7:
继续中小火将果酱煮至浓稠即可,趁热装入高温消毒过的玻璃罐中,倒置冷却,再移入冰箱冷藏,(果酱不要煮得太过浓稠,因为果酱冷却冷藏后还会变得更稠)。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-05/200_394d84248beb2be891aa601d5238a355.jpg)