食材：
虾仁250g、西芹250g、腰果100g、盐适量、糖适量、料酒适量、玉米淀粉适量、蛋清半个、葱姜碎适量、玉米油适量、彩椒半个
步骤1：
首先将腰果放入烤笼
步骤2：
盖好盖子放入烤箱200度烤制20分钟
步骤3：
虾仁放冷水里化冻
步骤4：
西芹和彩椒洗干净切斜厚片，葱姜切碎备用。
步骤5：
西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉，然后控干水分备用。
步骤6：
虾仁化冻之后挑去虾线后撒点盐加入适量料酒用手抓抓。
步骤7：
再加半个蛋清抓匀
步骤8：
然后加入适量玉米淀粉抓上浆。
步骤9：
炒锅烧热加入适量玉米油，油热下姜末爆锅。
步骤10：
然后加入浆好的虾仁煸炒。
步骤11：
待虾仁变色加入葱末。
步骤12：
葱香味出来后加入控干水分的西芹翻炒。
步骤13：
再加入彩椒片翻炒均匀
步骤14：
加入适量盐翻炒
步骤15：
再加入少许白糖提鲜。
步骤16：
最后倒入烤好的腰果翻匀即可出锅。
