食材：
酥皮300g、榴莲1块、蛋黄1个、黑芝麻少许
步骤1：
酥皮怎么做？可以参看我们的酥皮做法：基础千层酥皮。
步骤2：
榴莲去核，用手抓烂。
步骤3：
装入碗中盖上保鲜膜，放入冰箱速冻10分钟。
步骤4：
拿出一块酥皮，在揉面垫上撒少许面粉，防粘。用擀面杖轻轻按平，擀成2毫米厚，擀制的过程中发现气泡随时戳破，如果有破的地方可少拍一些面粉填补。
步骤5：
修整酥皮边缘，裁成8cmx8cm的正方形小块。
步骤6：
取一个大盘铺保鲜膜，撒些面粉放入酥皮，盖上保鲜膜放进冰箱速冻10分钟。
步骤7：
拿出冻好的酥皮，在案板上撒面粉防粘，稍微擀一下调整厚度。
步骤8：
用带齿的圆形模具快速压出皮子。
步骤9：
酥皮中间放入少许榴莲馅，对折轻轻合实。
步骤10：
刷掉表面的面粉，保证烤出来的颜色一致。
步骤11：
蛋液中加少许水调节稠度，刷在榴莲酥表面鼓起的地方，撒少许黑芝麻。
步骤12：
烤箱预热后上下火180℃烤制25分钟。
步骤13：
金黄的色泽，浓郁的香气，简直太诱人，这是引人犯罪啊！
