食材：
黑加仑果酱130克、桑子果酱20克、柠檬汁4克、吉利丁7克、淡奶油163克、黑加仑浓缩果汁10克、蛋白147克、可可膏37克、砂糖35克、可可粉18克、蛋黄75克、砂糖15克、椰浆80克、吉利丁11克、淡奶油140克、菠萝汁85克、砂糖50克
步骤1：
将黑加仑果酱与桑子果酱一起放入锅中混合拌匀，加热至60℃左右停火。
步骤2：
加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化。
步骤3：
新鲜的柠檬汁和黑加仑浓缩果汁一起加入混合拌匀。
步骤4：
最后再加入打发好的淡奶油混合拌匀即可完成。
步骤5：
将蛋白和砂糖一起打发至中性发泡。
步骤6：
将蛋黄与砂糖、可可膏一起混合，用打蛋器打发。
步骤7：
打发好的蛋白取出1|3的量与打发好的蛋黄部分混合拌匀。
步骤8：
再反过来将面糊倒入剩余的蛋白中拌匀。
步骤9：
可可粉过筛后加入拌匀。
步骤10：
浆料倒入底部铺上高温布的烤盘中抹平，送入190℃的烤箱中烘烤10分钟左右。
步骤11：
将椰浆、菠萝汁和砂糖一起放入锅中加热至沸腾后停火。
步骤12：
加入泡软的吉利丁融化。
步骤13：
最后浆料慢慢冷却至30℃左右时，加入打发好的淡奶油混合拌匀即可。
步骤14：
将可可蛋糕底切出和方形模具相同大小的2块，一块蛋糕底放入模具底部，完成的黑加仑慕斯挤入模具中一半的高度。
步骤15：
另外一块蛋糕底放在中间，送入冷冻柜中冷冻。
步骤16：
再将完成的椰奶慕斯填入表面，填满抹平后送入冷冻柜中冷冻，切出长条表面装饰即可完
