食材：
新鲜菱角1500克、饮用水800克
步骤1：
菱角种类繁多，下面我们就来认识一下南北菱角的差异，南方的菱角有4个角，分为二种，一种是绿菱角，就是图片这种
步骤2：
还有一种是图片中这种红菱，绿菱和红菱它们外形就像一个小海豚。也分老菱角和嫩菱角，这样区别是老菱角还是嫩菱角。用手指轻松去皮的是嫩菱角。用手指甲掐不动的就是一种是老菱。
步骤3：
这是北方的菱角，它只有2个角就像牛角，这种菱角皮厚肉硬，也可以生吃或者做菜，或者水煮，味道不如南方菱角的甘甜
步骤4：
做法：菱角清洗干净，控一下水
步骤5：
倒入锅里
步骤6：
加入饮用水（注：食材配料表给出的的用量是这种南方菱角，如果是北方菱角多放一些水，北方菱角皮后，不容易煮熟）
步骤7：
盖上锅盖，中火煮开，再煮10分钟左右。
步骤8：
用锅铲把菱角均匀翻面，盖上锅盖再继续煮10分钟左右
步骤9：
美味软糯香甜的菱角就完成了
