食材：
话梅5粒、山楂干5块、姜片3片、梅子酱或番茄酱适量、老抽1汤匙、冰糖150g、猪手400g、猪尾400g、生抽3汤匙
步骤1：
猪手洗净砍成段备用
步骤2：
猪尾洗净砍成段备用
步骤3：
焯水后捞起（因此菜需要焖软皮肉，所以不需过冷河）
步骤4：
铛铛……
步骤5：
配料备用。糖换黄糖也可（分量需降至80克）
步骤6：
热锅熔糖
步骤7：
小火、入猪手猪尾，让糖包裹肉身后转中火至皮肉焦香
步骤8：
先入生抽、再入老抽、最后梅子酱或番茄酱
步骤9：
另起清水一锅?葱段，把肉转移入锅内焖煮至皮肉松软即可。起锅前入盐调味哦！
步骤10：
铛铛……
