食材： 苦瓜一个、冰糖两匙、九制话梅8颗、白醋两匙、干山楂（可不加）三四片 步骤1： 苦瓜去掉筋膜，切成小条状，加盐腌制二十分钟左右，倒掉多余水分。 步骤2： 锅内加一大碗水，加入话梅，干山楂，冰糖，醋，煮至话梅变软，水分剩三分之一。晾凉。 步骤3： 腌去水分的苦瓜放入容器中，倒入晾凉的话梅水，盖紧盖子，放入冰箱冷藏十个小时即可。
