食材：
里脊肉200g、葱丝适量、姜丝适量、淀粉糊糊、盐、米醋4勺、水少量、白糖4勺、番茄酱2勺
步骤1：
里脊肉切薄片，不要太薄，要不然挂糊的时候很容易拉断。
肉放盐，一点点生抽，腌制三分钟。
步骤2：
将葱姜切成丝，最好用大葱。
步骤3：
淀粉糊调成拉丝状，也就是非牛顿流体。
步骤4：
肉片挂糊，慢慢搅拌。
步骤5：
六成油温将肉片炸至定型，炸一分半钟捞出。
七成油温再将肉片炸至金黄，炸半分种捞出。
步骤6：
肉炸成这样就可以了。
步骤7：
调酸甜汁。4小勺白糖，4小勺白醋，2勺番茄酱，少量水和盐，减半均匀。
步骤8：
小火，下油，下糖醋汁，煮至将糖化开。这时候可以尝尝糖醋汁的味道，如果太甜了再加点醋。
加入水淀粉，使汤汁粘稠。
步骤9：
放入姜丝葱丝肉片，翻炒二十秒，出锅。
步骤10：
就是这么简单，做好啦。
