玫瑰腐乳红烧肉

来源：家常菜做法 2020-05-17 20:16:09 编辑：家常菜做法主编

食材：

五花肉500G、玫瑰腐乳3块、腐乳汁少量、料酒适量、老抽1-2小号汤勺、生姜适量、蚝油小汤勺半勺、八角3个、杏鲍菇2颗、啤酒半罐、山楂4片、冰糖8颗

步骤1 清水烧开+2勺料酒+两片姜片+1颗八角-水煮五花肉3分钟，捞出清水冲净沫，最好用厨房纸去水。

步骤2 3块玫瑰腐乳+一勺腐乳汁+2小勺老抽，搅拌均匀，无豆腐块。杏鲍菇切块待用。步骤3 焯好的肉水要挤干，以防煎肉时炸脸！少量油热后放入8颗单晶冰糖，小小小火化开后放入五花肉+姜片+3颗八角，炒糖色。小火炸至微变色，放入杏鲍菇继续炒，之后倒入2瓶盖料酒+半瓶啤酒+准备好的腐乳汁-大火翻炒一下。步骤4 倒入清水+山楂水淹没过肉，煮开火转入小火，顿80-100分钟，中间可以根据情况加水或者调火。80分钟后根据情况大火收汁。