食材：
鸡大腿一个、铁杆山药1.5根、黄瓜一根、红甜椒半个、蛋黄（腌鸡腿）一个、淀粉（腌鸡腿）4勺、酱油（腌鸡腿）半勺、酱汁、油腐乳一勺、酱油半勺、米醋10g、砂糖5g、蒜4瓣、油适量、水淀粉适量
步骤1：
准备好食材
步骤2：
鸡腿去骨
步骤3：
切成块
步骤4：
铁杆山药去皮，切小段，黄瓜彩椒切片，蒜切末
步骤5：
鸡腿肉中放入半勺味极鲜酱油
步骤6：
蛋黄一个
步骤7：
玉米淀粉4勺，抓拌均匀.
步骤8：
调酱汁
半勺味极鲜酱油.
步骤9：
10g米醋5g砂糖
步骤10：
一勺油腐乳，一勺油腐乳油搅匀备用.
步骤11：
鸡腿肉放入油锅中炸至金黄色
步骤12：
捞出备用
步骤13：
山药放入锅中炸
步骤14：
炸至表面金黄色捞出备用
步骤15：
锅中放适量油烧热，放入蒜末爆香.
步骤16：
放入鸡块山药段翻炒片刻.
步骤17：
倒入适量清水
步骤18：
倒入调好的酱汁搅匀稍煮一会.
步骤19：
放入黄瓜片和彩椒翻炒片刻
步骤20：
淋入水淀粉
步骤21：
汤汁浓稠即可
步骤22：
出锅装盘
步骤23：
完成
步骤24：
完成
