食材：
霉豆瓣1000g、嫩姜250g、二荆条和小米辣2500g、进口黑啤酒2*500ml、白酒1000ml、花椒适量、海盐1000g
步骤1：
姜洗净，晾干
步骤2：
霉豆瓣、冰糖、黑啤酒，用保鲜膜密封三到七天以上。
步骤3：
二荆条和小米辣的柄剪短，洗干净，晒干。
步骤4：
1、把洗好的辣椒拿到菜市场打成碎片。
2、把辣椒碎、花椒、姜末，发酵后的豆瓣混合。
3、加盐。
4、密封，三至七天。
步骤5：
装坛倒白酒再倒菜油密封，再次发酵，约两个月后
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
