食材：
鸡大胸5块、豆瓣酱2茶匙、生抽1勺半、老抽半勺、盐少量、糖少量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒1勺半、白芝麻适量、干辣椒稍多
步骤1：
切成小块，洗干净。放入一勺半料酒，放入少量盐，糖，姜切沫。搅拌均匀。腌1个小时。
步骤2：
准备其他备料，干辣椒，花椒，蒜拍平，姜切片。
步骤3：
1个小时后，先把腌好的鸡肉倒入锅中，大火炒干，等大部分水分炒掉后。盛出来备用，锅到入油，油开口，加入豆瓣，蒜，花椒，炒香。
步骤4：
把鸡肉倒回来，加入干辣椒，继续翻炒10分钟。加入一勺半生抽，翻炒2分钟，加入半勺老抽，翻炒2分钟。撒上白芝麻，翻炒，注意不要炒焦。
步骤5：
成品出锅。
