家常菜做法

葱油南瓜花卷

食材:
南瓜200g、中筋粉500g、酵母5g、小葱40g、盐约4g、食用油20g
步骤1:
南瓜蒸熟、去皮,捣成泥
步骤2:
晾凉后和酵母一起放入面粉中
步骤3:
和面,根据南瓜的湿度一点一点的加水,先合成絮状
步骤4:
再揉成三光的面团,放在温暖的地方发酵
步骤5:
季节不同发酵的时间也会不同,一直到用手指在面团中戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就说明发酵好了
步骤6:
发面的同时,把小葱切成葱花
步骤7:
案板撒上干粉,把发酵好的面团放上去,揉匀揉透
步骤8:
用擀面杖把面团擀成长方形
步骤9:
刷上一层食用油
步骤10:
均匀的撒上盐
步骤11:
再多多的撒上葱花
步骤12:
从上往下卷
步骤13:
然后均匀地切成小段
步骤14:
把两段面团叠在一起
步骤15:
中间用筷子,用力压一下
步骤16:
反向绕一个圈,底部交叠处捏合
步骤17:
全部做好,再次醒发,最起码20分钟
步骤18:
开水上锅,中大火,蒸20分钟
步骤19:
完成啦
步骤20:
完成
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