食材：
秋葵250g、生抽25g、香醋15g、麻油15g、芥末6g、剁椒8g
步骤1：
新鲜秋葵洗干净，控干水份。
秋葵要挑嫩的，用手轻轻捏一下，感觉不发硬且有韧度，不要挑体积过大的秋葵，越小越嫩，表面饱满鲜绿，脊上看上去毛茸茸的最佳。
步骤2：
锅里放清水烧开。
步骤3：
放入秋葵焯水。
步骤4：
大火煮两、三分钟就熟了，马上捞出来。
步骤5：
提前准备一碗冰开水，提前把冷开水冷藏，捞出的秋葵马上放进冰水里浸泡冷却。
步骤6：
冷却后捞出来控干水分。
步骤7：
切去秋葵的顶端。
把秋葵入冰箱冷藏半小时或装保鲜袋敷在冰袋上。
步骤8：
开始调料汁。
用一个料碗里放芥末、生抽、香醋、麻油调匀。
芥末一定要调均匀。
步骤9：
冰镇过的秋葵对半切开。
步骤10：
调好的料汁用调羹淋上去。
步骤11：
喜欢辣的，可以放点剁椒。
步骤12：
这样一盘简单又不失营养美味的凉菜就做好了。
步骤13：
是不是很有食欲。
