食材：
虾仁十几个、黄桃罐头适量、芥末沙拉酱一瓶、胡椒粉2-3克、盐2-3克、料酒少许、淀粉适量、蛋黄一个
步骤1：
虾仁解冻加料酒和淀粉用手抓匀后冲洗干净
步骤2：
如图依次把虾仁从背部剖开，不要切断，用厨房纸吸干水份
步骤3：
把虾仁放容器里，加料酒，胡椒粉，蛋黄抓匀
步骤4：
把虾仁放入淀粉使其均匀的裹上淀粉，静置五分钟
步骤5：
虾仁静置时切黄桃，黄桃罐头是自制的，切成小块
步骤6：
起油锅，油八成热时放入虾仁炸，约半分钟左右至表面淡黄色捞出
步骤7：
全部炸好后放入复炸一次，约10秒左右，更加酥脆
步骤8：
取一个碗，倒入芥末沙拉酱，用勺子舀一勺在盘中，用勺背抹开
步骤9：
把黄桃和虾球放入冠利芥末沙拉酱中迅速摇匀
步骤10：
盘中放一张洗净的生菜叶，放上黄桃和虾球即可！
