食材：
鱼头1个、蒜头4瓣、豆豉适量、生姜适量、青椒适量
步骤1：
准备好材料。
步骤2：
鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。
步骤3：
再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。
步骤4：
把鱼头斩切成小块。
步骤5：
生姜切丝。
步骤6：
蒜头竖切成小块。
步骤7：
豆豉用勺子碾成蓉。
步骤8：
青椒切成小薄圈。
步骤9：
把除青椒圈以外的材料倒进大碗，加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。
步骤10：
拌匀，静置10分钟。
步骤11：
把鱼头倒入蒸盘，入开水锅，蒸5分钟。
步骤12：
炒锅热油，倒入青椒圈稍稍煎一下。
步骤13：
把青椒圈摆放在鱼头上面，浇上热油。
步骤14：
超入味儿的蒜香豆豉蒸鱼头。
