食材：
鸡肉500g、柿子椒一个、洋葱两层？、豆腐丝100g、豆豉一小把、蒜忘了数、干辣椒也没数、泡姜适量、葱蒜辣油一勺、淀粉适量、五香粉适量、辣椒面适量、白糖适量、蚝油适量、油适量
步骤1：
看情况收拾点儿鸡肉，大腿小腿翅中翅根都挺好，直接上整鸡也是可以的
步骤2：
哐哐剁成自己喜欢的大小，根据自己吃辣程度淋些红油
步骤3：
比着这个熬或者直接从超市买现成的都可以
步骤4：
扒拉匀了撒上点儿淀粉
步骤5：
搅和搅和搁那儿让它冷静冷静
步骤6：
抽空把洋葱跟椒比着鸡块切一切
步骤7：
根据肉量点儿豆豉跟蒜，捞几片泡姜，掰几根干辣椒
步骤8：
锅里倒油烧热扔鸡肉
步骤9：
赶紧把盖盖上，不怕油崩脸的请当我啥都没说……
步骤10：
中小火稍微一煎，趁肉不注意偷摸开下盖，撒把豆腐丝进去
步骤11：
顺手搅和搅和，别怕，在豆腐丝的强势劝说下基本已经不咋崩油了
步骤12：
继续中小火煎到肉熟得差不多，豆腐丝有点儿焦黄色，揪根尝尝挺好挺香
步骤13：
关火把肉扒拉出来
步骤14：
豆腐丝抖搂到一会儿盛鸡的锅里
步骤15：
锅里应该剩了挺多油的，扔上干辣椒
步骤16：
小火稍微一扒拉，扔泡姜
步骤17：
赶在辣椒糊之前把它挪到一边，扔上豆豉跟蒜
步骤18：
扒拉出香味，根据个人口味和肉量，加白糖五香粉辣椒面
步骤19：
稍微一扒拉扔鸡肉
步骤20：
咔咔搅和匀，扔洋葱跟椒
步骤21：
认真扒拉/翻滚到自己喜欢的程度
步骤22：
根据个人口味补些蚝油
步骤23：
潇洒的翻滚两下就可以关火啦
步骤24：
挪到锅里，看心情小火烘一下
步骤25：
或者备好干锅酒精炉，不正经干锅正经吃？
步骤26：
来，张嘴~
步骤27：
肉很嫩很香，洋葱甜甜脆脆的
步骤28：
没生味儿的柿子椒也是，水水脆脆有些甜，嗯没洋葱脆
步骤29：
煎过的豆腐丝吃起来干香带肉味儿
步骤30：
干香略辣带脆骨的鸡，吃起来很是***
步骤31：
走了哟，明天见~
