食材：
带鱼2条、豆豉15克、红辣椒3个、蒜5瓣、姜5克、料酒15克、蚝油15克、生抽15克、糖5克、盐2克、白胡椒粉2克
步骤1：
带鱼清理干净后切成5-6cm的段，加入盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
步骤2：
接着来调烧带鱼的料汁，先把小米椒碎和姜蒜末混合，加入1大勺豆豉、1大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺料酒、1小勺糖，搅拌均匀。
步骤3：
平底锅倒油烧热到8成，把带鱼放进去，煎到两面金黄，盛出来备用。
步骤4：
锅里留底油，放入姜蒜末爆香，接着把调好的料汁倒进去烧开。
步骤5：
最后放入带鱼，翻炒至酱汁变少，带鱼均匀的裹满料汁就可以啦。
