食材：
新鲜嫩青椒15个、大蒜适量、干豆豉适量、盐一勺半、豆瓣酱适量、醋半锅铲、鸡精少量、糖少量
步骤1：
新鲜嫩青椒15个，去蒂去籽清洗干净，大蒜切末，干豆豉用水稍泡，洗净然后滤去水份；
步骤2：
炒锅倒入比平常炒菜适多一点点的油，大火烧至八成热，改中火，下入青椒，不停的翻炒按压，用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈，如此反复，直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起；
步骤3：
加入大蒜末、豆豉、一勺半盐，炒匀；
步骤4：
最后加入豆瓣酱和半锅铲醋，加少量水烧制，水份差不多快收干时，加入适量鸡精和少量糖即可起锅装盘了。
