食材：
肠粉专用粉100克、清水300克、猪肉沫适量、番茄酱汁:、番茄2个、蒜沫适量、葱花适量、蚝油1勺、生抽2勺、鸡精适量、白糖1勺、盐适量、食用油适量
步骤1：
把肠粉专用粉用清水搅拌均匀静置10分钟，粉跟水的比例是1:3。
步骤2：
热锅下油，把蒜末炒出香味加入西红柿丁翻炒出茄汁，加入一碗清水，再加入料酒、盐、蚝油、酱油、鸡精、白糖煮开5分钟即可出锅。
步骤3：
煮好的番茄汁。
步骤4：
把油炸过的花生用保鲜袋再用擀面杖压成碎。（肠粉加入花生碎非常香）
步骤5：
静置好的米浆用汤勺搅拌均匀，每一次蒸都要搅拌米浆一次。
步骤6：
蒸盘刷上油，把一汤勺米浆倒入蒸盘，再加入肉沫用勺子背把肉沫搅散，喜欢吃鸡蛋的可以直接加入一颗鸡蛋搅散。（猪肉沫可以换成牛肉沫，也可以加入喜欢的青菜碎一起蒸）
步骤7：
开水大火上锅关盖蒸到米浆起泡就可以了，约1分钟。
步骤8：
蒸好的肠粉用刮刀卷起来。
步骤9：
这个比例蒸出来的肠粉不会厚，很软。
步骤10：
装盘淋入番茄汁、加入花生碎，葱花就可以啦。（加入花生碎的肠粉会很香）
步骤11：
番茄汁肠粉吃起来鲜美而不腻，比较开胃。
