食材：
五花肉500g、土豆1个、大葱1根、生姜1块、蒜瓣5瓣、干红辣椒3-5个、八角3个、桂皮3小片、花椒20粒左右、元宝红糖1块、盐、鸡精、老抽、白酒适量
步骤1：
准备好所有食材
步骤2：
土豆切块用水泡上，生姜切片，大葱切段
步骤3：
锅内烧开水，放入五花肉、2片生姜和3段大葱，滴入几滴白酒煮10分钟
步骤4：
元宝红糖切碎
步骤5：
五花肉煮好以后，用凉水冲洗干净，切成2厘米大小的方块
步骤6：
炒锅内烧油，放入元宝红糖，小火翻炒至红糖化开变色
步骤7：
倒入切好的五花肉翻炒，什么调料都还没有放，颜色已经很漂亮了，这就是用红糖做红烧肉的特点
步骤8：
五花肉加入准备好的八角、桂皮、干红辣椒、花椒、大葱、生姜和蒜瓣继续翻炒2-3分钟，炒出香味，放盐和老抽，加开水，水的量基本和肉平行，烧开后中火炖20分钟，中间要用铲子翻动，如果水不够中间就在加一点
步骤9：
20分钟以后，肉基本上就熟了，已经香味四溢了，尝一下味道
步骤10：
放入土豆，如果汤汁不够就再加点水，调味中火炖5分钟
步骤11：
最后放鸡精收汁出锅，已经分不清那块是肉那块是土豆了，这种感觉最好
步骤12：
放个香菜叶子做点缀
步骤13：
来一张美图，好诱人
